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Menüvorschläge Bitte haben Sie Verständnis dafür, daß die meisten der nachfolgend aufgeführten Speisen nur nach Vorbestellung gereicht werden können. Die nachfolgenden Speisen sind im wahrsten Sinne des Wortes lediglich "Vorschläge". Gerne richten wir uns nach Ihren individuellen Wünschen! Sie hätten gerne lieber ein Buffet? Auch kein Problem! Vereinbaren Sie einen Termin mit uns, damit wir alles unverbindlich besprechen können! Für Vegetarier da es viele Richtungen vegetarischer Kochkunst gibt, stimmen Sie bitte Ihre Menüwünsche in einem persönlichem Gespräch mit uns ab. Wir werden gemeinsam versuchen, Ihre Geschmacksrichtung weitgehendst zu erfüllen. Auf dieser Seite finden Sie Beispiele aus unserem vegetarischen Angebot. Gebundene Suppen Bärlauchcremesuppe mit italienischem Landschinken Legierte Broccolicremesuppe mit Croutons Kerbelcremesuppe mit Mandelhäubchen Basilikumcremesuppe mit gehackten Tomaten Dillrahmsuppe mit frischen Grönlandshrimps Kresserahmsuppe mit frischen Champignons Zucchinicremesuppe mit Sahne und Croutons Tomatencremesuppe mit Basilikumsahne und gerösteten Mandeln Berliner Kartoffelsuppe mit Speck und fein geschnittenen Bauernbratwürstchen Gebundene Knoblauchsuppe mit Kartoffelwürfeln und gerösteten Weißbrotwürfeln Gulaschsuppe hausgemacht, mit Brot Cremesuppen werden mit Sahnehäubchen und gerösteten Mandeln serviert. Klare Suppen Doppelte Rinderkraftbrühe mit Gemüse und Champignonklößchen Doppelte Rinderkraftbrühe mit feinen Nudeln, Gemüsestreifen & kleinen Rinderfiletwürfeln Doppelte Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Kräuterflädle Doppelte Rinderkraftbrühe mit Maultaschen, Gemüsestreifen und Zwiebelschmelze Zwiebelsuppe mit überbackenen Weißbrotkäsewürfeln Klare Ochsenschwanzsuppe mit Blätterteiggebäck Tomatisierte Brühe mit Basilikumbällchen Für Vegetarier Grüne Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung in leichter Gorgonzola-Sahne Gemüsemaultaschen: als Suppe oder Hauptspeise mit Beilagen Sellerieschnitzel paniert in Tomatensoße mit einer Beilage Ihrer Wahl Auberginen mit Sahnechampignonfüllung und Käse überbacken Zucchini- und Auberginenpiccata mit einer Beilage Ihrer Wahl Kartoffeltaschen mit Frischkäsefüllung und Kräutern in Schnittlauchsahne Die Preise für Vegetarische Menüs richten sich individuell nach der Zusammenstellung der Speisen und Beilagen und liegen auf keinen Fall über dem Preisniveau unserer anderen angebotenen Speisen. Vorspeisen Salate Salatschüssel aus frischen Salaten mit Hausdressing Essig/Oel Salatteller mit Hähnchenbruststreifen, frischen Ananasstückchen und Champignons in Essig/Oel Blattsalate mit frischen Steinchampignons und Krabben in Essig und Oel angemacht Italienischer Salat, frische Salate mit Essig und Oel, dazu vier dünne Scheiben Rinderfilet vom Grill Ackersalat oder Salate der Saison im Speckdressing mit Croutons und rosa gebratenen Entenbrustscheiben Wenn Sie möchten, können Sie unsere Salate auch mit einer feinen hausgemachten Joghurtsosse bestellen. Zu allen Salaten servieren wir hausgebackenes Weissbrot. Kalte Vorspeisen Vorspeisenteller aus Salatbouquet, Cocktailtomate, leicht gedünstetem Champignon, 2 Scheiben Graved Lachs, Lachstartar und angemachten Grönlandshrimps Vorspeisenteller aus Salatbouquet, zwei Scheiben italienischer Tomate, zwei Scheiben frischem Mozarella, frischem Basilikumblatt, zwei Scheiben Graved Lachs und angemachtem Krabbensalat Parmaschinken, fein geschnitten auf marinierter Melone Graved Lachs, hausgebeizt, mit Honig-Senf-Soße und Weißbrot Krabbencocktail mit frischer Ananas und Äpfeln in Sahnesoße angemacht Carpaccio v. Rinderfilet mit frischem Knoblauch und Kräutern gebeizt, dazu kleine Salatgarnitur Brot und Butter (evtl. geeist) „Bruschetta“, Graubrot in Olivenoel geröstet mit Knoblauch, gewürfelten Tomaten und Zwiebeln in Balsamicodressing mit Ruccolasalat Warme Vorspeisen Knoblauchbrot, Stangenweißbrot mit Kräuterbutter und frischem Knoblauch überbacken, dazu fein geschn. Rauchfleisch Zwei Riesengarnelen (Grösse II) in Kräuterbutter an Salatbouquet und Weißbrot Grönlandkrabben in Weissweinsoße mit frischen Kräutern, Knoblauch und Sahnehäubchen Champignonpfännle, mit Kräuterbutter angebratene fr. Steinchampignons in Schnittlauchsahne Lotte (Seeteufel) vom Grill mit Wirsinggemüse oder Gemüse der Saison in Sahnehollandaise Hauptgerichte Rindermedaillon im Speckmantel gebraten auf Lauchgemüse und Rahmkartoffeln Roastbeef in Rosmarinjus, dazu Parmesankartoffeln und grüne Bohnen Schweinelendchen in Calvadosrahm mit Apfelspalten und geschabten Spätzle Schweinerückensteak vom Grill mit Creme-Champignons, Preiselbeeren und geschabten Spätzle Schweinefilet am Stück gebraten, tranchiert, auf Steinpilzragout in Kräuterrahm, dazu Mandelreis Schnitzel paniert vom Schweinerücken in Butter gebraten mit Pommes frites und Zitrone Barbarateller, je ein Medaillon vom Rinder- und Schweinefilet mit frischen Champignons in Cognacsahne, dazu geschabte Spätzle Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet in rezenter Sahnesoße mit frischen Champignons und Rahmkartoffeln Filetsteak vom Rind im Bratensaft mit Sc. Hollandaise, dazu Rahmkartoffeln Medaillons vom Kalbsfilet mit Morchelrahmsoße und feinen Bandnudeln „Züricher Kalbsgeschnetzeltes“ mit frischen Champignons in Rahmsoße, dazu Kartoffel-Rösti Lammkotelettes in Knoblauchbutter gebraten, mit Tomaten-Champignonragout und Rahmkartoffeln Rehrücken mit Pfifferlingen in feiner Wildsoße, dazu geschabte Spätzle und Preiselbeeren Hirschragout mit Waldpilzen, Haselnuss-Spätzle und Preiselbeeren Hirschbraten von der Keule in feiner Waldpilzsahne mit Haselnuss-Spätzle und Preiselbeeren Franz. Flugentenbrust, rosa gebraten mit Weintrauben in Portweinjus, dazu Rahmkartoffeln Gänsekeule, knusprig gebacken, mit Zimtbratapfel, Rotkraut, Semmelknödel und Gänsejus Gänsebrust mit Zimtbratapfel, Rotkraut, Semmelknödel und Gänsejus Lachsfilet auf Blattspinat mit Dijon-Senfsosse und wildem Reis Lachsfilet mit Gemüsestreifen in Safransahne, dazu Sesamreis Zanderfilets in Weisswein-Zitronensahne und Zucchinireis Beilagen zur beliebigen Auswahl geschabte Haselnußspätzle, Parmesankartoffeln, Lorbeerkartoffeln, feine Bandnudeln, Kartoffelkroketten, Rahmkartoffeln Schwäbische Gerichte Rostbraten vom Grill im Bratensaft mit geschmelzten Zwiebeln und geschabten Spätzle Maultaschen geschmelzt im Bratensaft mit einer guten Portion Kartoffelsalat Linsen mit gekochtem Speck, Saiten und geschabten Spätzle Saure Kartoffelrädle, gekochte Kartoffelscheiben im Bratensaft abgeschmeckt mit Essig, Nelken und Lorbeer, dazu ein Saitenwürstle und geschabte Spätzle Saure Nierle mit viel Zwiebeln in Trollingersosse, dazu Bratkartoffeln Rinderbraten aus dem Backofen in Trollingersosse mit Apfelrotkraut und Butternudeln Gemischter Braten (Schwein und Rind) mit geschabten Spätzle und Rahmsoße auf Wunsch mit frischen Champignons Beilagen sowie Sossen können Sie gerne Ihren Wünschen entsprechend variieren. Dessert Zimteis mit gedünsteten Pflaumen Mousse von weisser und brauner Schokolade an Honigcreme Gebackene Apfelküchle mit Zimtzucker, Vanilleeis und Sahne Apfelstrudel aus dem Backofen mit Vanillesosse Rote Grütze mit Vanillesosse und einer Kugel Eis Frische Ananas tranchiert, mit Vanilleeis und Sahne Karamelisierte Ananas mit Vanilleeis und Sahne Verschiedene Eissorten mit Sahne und Früchten der Saison Vanilleeis mit heissen Himbeeren, Sahne und Eierlikör Crepes mit Amarena-Kirscheis, Sahne, Schokososse und Eierlikör (Crepes kann Ihren Wünschen entsprechend geändert werden) 1 Kugel Fruchtsorbet als Zwischengang vor der Hauptspeise Fruchtsorbet auf Obstsalat Käsewürfel vom Holzbrett mit Zwiebelringen und Salzgebäck Ausgesuchte Käsesorten mit exotischen Früchten und Stangenweißbrot Verschiedene Desserts in Mini-Gläschen auf Anfrage
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